Quand la pâte est prête ?

Pouvez vous me dire combien de temps il faut petrir la pâte si elle a l'air d'être cuite mais il faut la travailler encore pendant combien de temps, elle ne colle plus et est bonne rapidement. Faut il poursuivre le petrissage quand même ?
Ce qui m'est arrivé la dernière fois !!!!! elle était bonne rapidement et je ne savais pas si je dois la malaxer ?

Anne

Quand tu la trouves à ton gout et elle est bien pétrie, tu peux parfaitement arrêter, sinon tu risques qu'elle commence à sécher un peu et pour le modelage ce n'est pas bon.

Merci Lydia pour ta reponse !
Une chose curieuse, la dernière fois j'ai fait ma pâte 2 fois. La 1ère avec un fond de bouteille de colle + un peu de nouvelle. Elle était très bonne rapidement (30,30, 20, 20 sec), se metait en boule autour mon bâton melangeur et presque rien sur les côtés du saladier !!!
J'ai refait la 2ème toute suite et là catastrophe, elle ne voulait pas prendre, j'ajoutais les 20 sec 3 fois et elle était toujours molle ! J'y ai mis un peu de maïzena, j'ai pétri et fais cuire encore 10 sec. Et là ça allait.
Drôle de truc ! en si peu de temps, 2 pâtes complétement différentes. Je pense que ça vient de la colle plus concentrée dans le fond de la première bouteille !?
bonne soirée
Anne